• Wurst

    Metzgerei Rentschler in Schömberg

    Auf den folgenden Seiten, erhalten Sie Informationen zu den einzelnen Fleischsorten, zur Verarbeitung und auch über Besonderheiten was unser Fleisch so einzigartig im Genuss sein lässt - ohne jedoch unser ureigenes Rezept der Fleischreifung ganz preis zu geben.

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  • Platte

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  • Käse

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Gönnen Sie sich was: Metzgerei Rentschler

Wo keine Qualität ist - kann auch keine produziert werden

Die Übernahme und Neueröffnung der Traditionsmetzgerei Rentschler ist für mich persönlich eine Herausforderung und gleichermaßen Ansporn, Ihnen Ihre Wünsche und Erwartungen zu erfüllen.

Geschmackvolle Produkte, hergestellt unter höchsten Qualität- und Hygienestandards, sind mein Versprechen an Sie. Nur artgerecht gehaltene Tiere werden von uns verarbeitet. Zulieferbetriebe, als auch die für die Aufzucht ausgewählten Bauern, sind aus Deutschland bzw. im nahen Umkreis angesiedelt und werden von mir regelmäßig inspiziert. Ich werde Ihnen deshalb mit gutem Gewissen eine Produktvielfalt für den gesunden und unbedenklichen Verzehr anbieten können.

Partyservice Wochenkarte

Die Mitarbeiter

Tatkräftige Unterstützung und Hilfestellung in der Vorbereitung durfte ich bereits erfahren und wurde mir auch weiterhin versichert. Das Entgegenkommen in allen Fragen ist außerordentlich und von einer großen persönlichen Verbundenheit zum Lebenswerk.


Frau Braun
Frau Maier
Frau Schüle
Frau Seibold

Ich bin sehr glücklich darüber, dass die langjährigen Mitarbeiter von Gerhard Rentschler mich auch in Zukunft weiterhin unterstützen werden.




Herr Daniel Bauer
Meine Familie

Wechselnde Wochenkarte

Täglich werden einige warme Gerichte angeboten. Wir unterscheiden zwischen dem ganztägigen Angebot aus der heißen Theke und einem täglich wechselnden Mittagessen mit Beilagen.

Wochenkarte




Heiße Theke

Fleischkäse, Fleischküchle und panierte Schnitzel wird es immer geben. Gekochtes, d.h. Knöchle, Riegelwand, Spareribs oder einen gegarten Schweinebauch, gibt es frisch aus dem Kessel oder aus dem Backofen, jeweils am Montag bzw. Donnerstag. Diese Gerichte können um die Mittagszeit auch mit den Beilagen aus unserem Mittagessen kombiniert werden. Ein Stück frische Pizza oder ein Stück Quiche Lorraine oder ein Flammkuchen werden oftmals speziell angeboten.

Mittagessen (11:00 Uhr – 13:00 Uhr)

Montag bis einschließlich Samstag bieten wir ein Mittagessen und eine Suppe als Vorspeise an. Den jeweiligen Speiseplan legen wir aus und er erscheint auch im Bürgerfreund. Hierbei geht es uns um eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung. Fleischgerichte, ein Fischgericht am Freitag, eine Auswahl an Eintopfgerichten, etwas Gebackenes und vieles mehr werden täglich frisch zubereitet. Salate, verschiedene Gemüse, Teigwaren, Reis, Kroketten und Bratkartoffeln werden passend zum Hauptgericht serviert.

Unser vielfältiges Angebot

Sie haben sich für Qualitätsprodukte aus meinem Fachgeschäft entschieden - herzlichen Dank - deshalb ist es meine/unsere Pflicht Sie nach bestem Wissen und Können zu beraten und zu unterstützen. Besondere Salze, Gewürze, Kräuter und Öle helfen Ihnen ein geschmackvolles Gericht zu kochen.





  •  Schweinefleisch

    Die nachfolgende Tabelle gibt Anhaltspunkte zur Verarbeitung über die umgangssprachlichen Begriffe in Bezug auf die nebenstehenden Fachbegriffe.

    Info-Tabelle
  •  Rindfleisch

    Nur ein informierter Kunde weiß unsere Produkte zu schätzen und richtig zuzubereiten. Nehmen Sie sich für den Einkauf ruhig etwas Zeit, nehmen Sie meinen meisterlichen Rat oder die Hinweise meiner Mitarbeiter mit nach Hause. Der richtige Anschnitt (tranchieren), die korrekte Serviertemperatur oder das Erkennen des Garpunktes entscheiden über gutes oder weniger gutes Essen.

    Info-Tabelle
  •  Kalbfleisch

    Kalbfleisch kommt von Tieren, die nicht älter als vier Monate sind und ein Schlachtkörpergewicht von bis zu 150 kg mitbringen. Es ist fettarm und von zarter Struktur. Wie das Fleisch aller jungen Tiere enthält Kalbfleisch weniger Bindegewebe (weil die Muskeln noch nicht voll entwickelt sind) und weniger Fett als das von ausgewachsenen Tieren. Es ist deshalb besonders leicht verdaulich.

  •  Lammfleisch

    Saisonal und klassisch zu Ostern oder zum Erntedankfest werden wir Lammspezialitäten für Sie bereithalten. Einen schönen Lammbraten, ein Lammkarree am Stück gebraten, einen gepökelten Osterlammschinken oder geräucherter Lammschinken, sind für Kenner und Liebhaber von Lammprodukten eine Delikatesse - wir wollen sie Ihnen näherbringen.

    Ich lasse mich auch diesbezüglich von anderen Ländern und Kulturen inspirieren. Während der Grillsaison mal etwas Anderes z.B. Lammsteak, Lammfilet scharf angebraten und rosarot im Kern - wir beliefern Sie auch mit den passenden Gewürzen, Kräutern oder Dips.

  •  Wurstwaren

    Eine Vielzahl feinster Wurstsorten, Geräuchertes und Pasteten stellen wir selbst her. Wir verwenden ausschließlich natürliche Zutaten aus auserwählten Kräutern, Salzen, Gewürzen und Gewürzmischungen. Um Ihnen, liebe Kunden, jedoch eine große Auswahl an verschiedenen Sorten und überregionalen Spezialitäten anbieten zu können, kaufen wir das eine oder andere Produkt auch zu. Die unterschiedlichen Wurstsorten gliedern wir auch als Orientierungshilfe in folgende Kategorien:

    Info-Tabelle
  •  Fischspezialitäten

    Der beste Fisch ist ein frischer Fisch! Wir bieten deshalb jeden Donnerstag, nach Eintreffen der Frischfischlieferung ab ca. 8:00 Uhr je eine Fischsorte zum Dünsten und zum Braten/Garen an. Vorbestellungen werden berücksichtigt und ansonsten wird verkauft solange der Vorrat reicht. Eine spezielle Verpackung sorgt für den sicheren und geruchsfreien Transport nach Hause. Bei kühler Lagerung (ca. 4-6 Grad Celsius) ist auch die Haltbarkeit für den Verzehr am Freitag gegeben.

  •  Geflügel

    Ob frisch aus der Ladentheke oder tiefgefroren, eine Puten-, Gänse-, Hähnchen- oder Entenbrust oder Keulen, auch ganze Stücke sind immer erhältlich. Vorbestellungen werden frisch und Tag genau abgewickelt. Verwendung und auch gute Resonanz erfahren diese Produkte in unseren selbstgemachten Fertiggerichten. Putengeschnetzeltes, Entenbruststreifen auf einer Salatvariation, Carpaccio von der Gänsebrust oder ein feines Geflügelragout bringen Abwechslung auf den Speiseplan.

  •  Wildspezialitäten

    In letzter Zeit liest man sehr oft, dass Gastronomiebetriebe für die Verarbeitung von heimischem Wild ausgezeichnet werden. Diesem Grundprinzip möchte ich mich anschließen und mein Angebot umfasst deshalb nur Produkte von bei uns heimischem Wild. Rotwild, Rehwild, Hasen und Schwarzwild wird deshalb in unserem Angebot zu finden sein. Aus der eigenen Familie weiß ich, dass das Waidmannsglück von vielen Zufällen abhängig ist. Eine Vorbestellung ist deshalb hilfreich.

    Wildfleisch enthält wenig Fett, jedoch viel hochwertiges Eiweiß. Wildfleisch ist kalorienarm, reich an Mineralstoffen, sehr bekömmlich und leicht verdaulich.

    Ein Rehrücken, ein Hirschkalbsbraten, ein Frischlingsbraten, ein geräucherter Wildschweinschinken, eine Wildbratwurst sind eine Delikatesse, aber nur eine kleine Auswahl aus unserem Sortiment. Bitte fragen Sie nach was jagdlich, saisonal oder auch schonzeitabhängig gerade verfügbar ist.

  •  Käse

    Eines vorne weg - wir werden auf Grund der Vielfalt nicht alle Käsesorten führen können. Ein Grundsortiment von Hart-, Weich- und Streichkäsesorten in würzig, mild und mit unterschiedlichen Reifegraden und verschiedenen Geschmacksrichtungen führen wir ständig im Angebot. Um Ihnen unser Käsesortiment jedoch abwechslungsreich und interessant zu gestalten werden wir im Zweiwochenrhythmus mit ca. 2-3 Sorten in Geschmack, Herkunft und Machart variieren.

Partyservice

Partyservice

Ob ein kaltes/warmes Buffet, eine Wurst- und Käseauswahl, einen Braten mit Beilagen oder Grillspezialitäten, bei uns finden Sie alles für eine Gartenparty und vieles mehr. Im gemeinsamen Gespräch legen wir den Ablauf und die Zusammenstellung der Bestellung fest:

Name und genaue Anschrift, Liefertag und -uhrzeit
Art der Veranstaltung
(Grillen, Hochzeit, Geburtstag etc.)
Anzahl und Zusammensetzung der Gäste
(Männer, Frauen, Kinder jung/älter, Vegetarier, Unverträglichkeiten)
Wünsche/Vorstellungen
(rustikal, exquisit, gourmet und Kostenrahmen)

Je nach Liefer- und Leistungsumfang erhalten Sie dann einen Festpreis pro Person, entweder für einen Komplettservice, die reine Anlieferung oder für die Abholung bis hin zur puren Warenlieferung zum Selberzubereiten.

Partyserviceheft
Geschenkkorb

Geschenkideen

Ein Geburtstagsgeschenk, ein kleines Dankeschön, ein Jubiläum, eine besondere Geste. Die Klassiker: Ein Geschenkkorb, verschiedene Wurstdosen, ein Stück Rauchfleisch geht immer - wir unterstützen Sie auch gerne für etwas Individuelles.

Finden Sie uns


Nehmen Sie Kontakt auf


Mo.: Geschlossen!
Di. - Fr.: 07:30 - 13:00 und 15:00 - 18:00 Uhr
Sa.: 07:00 - 12:30 Uhr


Metzgerei Rentschler

Schillerstr. 12
75328 Schömberg

Telefon: 07084 57096972 07084 57096972